Si andas en Pachuca y te preguntas dónde comer rico, echar el trago a gusto y apoyar lo local, Cantina 1812 es la respuesta. El nombre no es casualidad: rinde honor al primer grito de Independencia dado en Huichapan en 1812, y la verdad, aquí también se grita… pero de gusto.
Está en Hidalgo 406, pleno Centro, en una de las casas más antiguas de la ciudad. Abren de jueves a sábado, de 3 de la tarde a medianoche, y lo que te espera es una carta botanera que pone en alto los sabores hidalguenses. ¿Ejemplo? El caldo de xoconostle: acidito, picoso, y diferente. O el chamorro en salsa de pulque, que parece abrazo en plato. Todo con tortillas hechas a mano y proveedores locales.
¿Para beber? Pide el «1812», con mezcal y xoconostle, o el «Metztli», con chile morita infusionado. ¿Prefieres algo dulce? El Guayamango viene con paleta de hielo de guayaba. También está “El Trompo”, ideal si te pasaste la noche anterior.
Hay música en vivo, shows de comedia, y una botana que no falla: alitas, papas, elote frito… el combo perfecto para relajarte. El ambiente es familiar, ideal para ir en plan tranqui o con tus compas. Además, tienen estacionamiento y siempre hay alguna promoción.
Cantina 1812 no solo ofrece buen trago y comida, ofrece identidad. Y sí, Pachuca, vale la pena apoyar lugares así. Nos vemos por allá.
